В домашних условиях можно приготавливать крепкие спиртные напитки на основе фруктов, сахара, злаков, свеклы и картофеля. Все эти продукты являются носителем спиртовой составляющей и способом «перегонки» (с использованием специального аппарата по изготовлению самогона) из них её можно вытащить. Напиток, который получается вследствие этой процедуры носит название «самогонка». Зачастую самогонка может получиться вкуснее, крепче и чище, чем водка, даже самая дорогая по стоимости.

К примеру, можно приготовить самогонку из риса. При высокой крепости этот напиток получается вкусным и мягким при его употреблении.

Приготовление этого напитка особого труда и временных затрат в домашних условиях не требует. При этом на основе рисового самогона можно приготовить огромное количество эксклюзивных качественных и вкусных спиртосодержащих напитков, которыми можно угостить гостей.

Рецепт браги из риса для самогона с применением аппарата

1. Без использования дрожжей.

В этом, нижеприведённом рецепте, используется пиво, а не дрожжи.

Продукты-ингредиенты:

1. Рис любой. Можно круглозерновой – 1 кг
2. Сахарный песок белый – 1,3 кг
3. Пиво (можно тёмное) – 1,5 л
4. Вода бутилированная минеральная газированная , 6 л

Лимонная брага

Брага из пшеницы без дрожжей

Брага из варенья для самогона

Брага из гороха

Алгоритм по приготовлению браги:

1. В глубокую большую бак-кастрюлю пересыпать рис и сахар.
2. Сюда же, в бак-кастрюлю, к рису с сахаром добавить содержимое бутылок с пивом и газированную бутилированную минеральную воду. Перемешать деревянной ложкой с длинной ручкой.
3. Бак-кастрюлю накрыть плотноприлегающей крышкой. Убрать бак в тёплое и тёмное место на 98 часов – «бродить».
4. Как только время пройдёт, «отбродившую» брагу следует профильтровать-процедить сквозь мелкодырчатое ситечко или марлю, сложенную четверным слоем.
5. Профильтрованную жидкость залить в перегонную ёмкость аппарата для приготовления самогона. Перегонять жидкость следует два раза. В этом случае рисовая самогонка получается более чистой, крепкой и вкусной.
6. Разлить готовый напиток по подготовленным банкам или бутылкам и укупорить. Самогон из риса готов к тому, чтобы его использовать как натуральным, так и как основу для настоек, приготовления домашних бальзамов и коньяков.

Рисовый самогон

Простой рецепт с использованием дрожжей и зелёного солода

Самогонная брага на основе дрожжей и зелёного солода по нижеприведённому рецепту готовится легко и быстро.

Очистка самогона

Единственное, следует понимать, что солод – это смесь пророщенных ростков семян пшеницы, ржи и ячменя. Бывает два вида солода – зелёный и высушенный. Солод можно приготовить дома – вырастить или купить в магазине.

Продукты-ингредиенты:

1. Рис любой. Можно самый дешёвый, не очищенный и не пропаренный, круглозерновой – 2 кг
2. Сахарный песок белый – 1,3 кг
3. Вода бутилированная минеральная не газированная – 10 л
4. Пакетик дрожжей сухих – 20 г
5. Солод молодой, зелёный – 1,5 кг
6. Обычная вода – 1 л

Алгоритм по приготовлению:

1. Рис переложить в глубокую миску и промыть чистой ледяной водой.
2. Переложить рис в большую 12-ти литровую кастрюлю. Залить 5 л бутилированной минеральной не газированной водой.
3. Кастрюлю с рисом в воде варить час на медленном огне (после того, как закипит). Рис должен развариться и увариться.
4. Приготовленный рис остудить. Но он не должен быть холодным.
5. Солод промыть и измельчить с помощью мясорубки.
6. Добавить измельчённый солод в кастрюлю к тёплому рису, перемешать.
7. Накрыть кастрюлю с рисом и солодом плотноприлегающей к ней крышкой и убрать в тёплое и тёмное место на три часа.
8. Оставшиеся 5 л бутилированной минеральной не газированной воды подогреть. Ни в коем случае не кипятить. Вода должна быть примерно 50-ти градусной температуры.
9. Подогретую воду долить в кастрюльку с проваренным рисом и измельчённым солодом. Перемешать.

• Укутать кастрюлю, с готовящейся в ней брагой, теплым одеялом или пледом. Оставить на полдня.
• К сухим дрожжам в миску (глубокую и большую) добавить сахар.
• В дрожжи с сахаром добавить закипячённую обычную воду. Перемешать и настаивать час.
• Перелить полученный сладко-дрожжевой раствор в кастрюлю к готовящейся рисовой браге и снова убрать в то же сухое, тёплое и тёмное место на шесть дней – «бродить».

7. «Отбродившую» брагу профильтровать-процедить сквозь мелкодырчатое ситечко или марлю, сложенную четверным слоем.
8. Процеженную жидкость перелить в аппарат для изготовления самогона. Перегнать.

• Полученную в результате самогонку разбавить чистой ледяной минеральной не газированной водой и несколько раз очистить.
• В качестве очиститель можно применять фильтр, заполненный активированным углём или молоко.
• Готовый, очищенный самогон из риса с зелёным солодом разлить по приготовленным бутылкам или банкам. Укупорить.

Виски из самогона

Самогон на основе риса, изготовленный по вышеприведённому рецепту, имеет своеобразный, но весьма приятный вкус. Зелёный солод придаст такой самогонке лёгкости и мягкости во время его потребления. Именно благодаря этой особенности рисового самогона он идеален в основе по приготовлению коктейлей.

Рисовая брага

Основные особенности и тонкости приготовления рисового самогона

1. Для того, чтобы получить из риса алкогольный напиток высокого качества следует строго придерживаться пропорций в ингредиентах и порядка изготовления по рецепту. Всего за несколько дней можно приготовить дома высококачественный вкусный крепкоалкогольный напиток.
2. Для того чтобы избежать неприятного запаха на выходе готового продукта, все используемые в приготовлении ёмкости должны быть идеально чистыми.
3. Перед тем как приступить к процессу изготовления браги на основе риса необходимо промыть кастрюлю, аппарат для изготовления самогона, банки и бутылки, промыть моющим «для посуды» средством и сполоснуть все эти ёмкости кипятком.

Коньяк из самогона

Рецепты приготовления домашнего самогона на основе риса взяты из старой семейной кулинарной книги, которую начинала вести прабабушка.

На основе самогона из риса ещё с начала девятнадцатого века готовились (и готовятся) вкуснейшие качественные ягодные домашние ликёры и наливки, знаменитая «клюковка» и коньяк (настойка на ёлочных лапках).

Сохранить

Сохранить